Waffles

Mezclar la harina, el azúcar, la sal y el polvo de hornear.

Tamizar todos los ingredientes secos juntos para airearlos y evitar grumos.

En un bol aparte, batir la leche, el aceite vegetal, la vainilla y las 2 yemas de huevo hasta integrar bien.

Incorporar la mezcla líquida a los ingredientes secos y unir hasta obtener una masa homogénea.

Batir las 2 claras con batidora eléctrica hasta lograr un merengue firme a punto de nieve.

Incorporar las claras a la masa con movimientos envolventes, de abajo hacia arriba, para conservar el aire y no bajar el merengue.

Precalentar la wafflera y engrasar ligeramente con aceite o manteca.

Verter la cantidad necesaria de masa, cerrar y cocinar hasta que estén dorados y crujientes.